Φινίκια

                                                                                                                           Του Γιώργου Βατούγιου
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό αλεύρι (περιπου)
2 ποτίρια ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι πορτοκάλι
1/2 ποτήρι αλουσά (την αλούσα τη βράζουμε και
αφού κατασταλάξει,την περνάμε από ένα
τουλουπάνι).
1 ποτήρι ζάχαρη
ζάχαρη άχνη
χυμό ενός λεμονιού
2 κουταλάκια σόδα (που την διαλύουμε μέσα στο
λεμόνι) ξύσμα λεμονιού
1 μεγάλη κουταλιά κανέλα και μοσχοκάρφι
(γαρίφαλο) μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί,βάζοντας τελευταίο
το αλεύρι.Πλάθουμε τα φοινίκια στενόμακρα με
σχέδια από τον τρίφτη.Κάποια τα γεμίζουμε σαν
πιταράκια με καρύδια, μέλι και μοσχοκαρφί
(ή κανέλα) που τα λέμε σκαλτσούνια.Τα
φτιάχνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου και τα κόβουμε
με τη βοήθεια ενός κρασοπότηρου.Τα ψήνουμε
περίπου 30 λεπτά σε λαδωμένα ταψί.Όταν κρυώσουν
λίγο,τα τυλίγουμε σε άχνη ζάχαρη.Παλιά δεν τα
μελώναμε,γιατί δεν υπήρχε αρκετό μέλι στα
περισσότερα σπίτια.Τα φοινίκια διατηρούνται για
πολύ καιρό.
                        Ιστορία για τα φινίκια
   Την συνταγή τη πείρα απο τη Σοφία Παραλαίμου τη πρώτη φορά δεν βγήκε ωραίο και το κατάλαβε επειδή το δοκίμασαι και ήταν άνοστο αλλα την επόμενη φορά εγινε πάρα πολύ ωραίο.